Die gereinigte Braugerste wird per Lkw oder Schiff angeliefert. In Dänemark werden jährlich ungefähr drei Millionen Tonnen zweizeiliger Sommergerste geerntet, wovon über eine Million Tonnen reine Braugerstensorten sind. Bei der Dragsbaek Maltfabrik A/S werden jährlich ca. 140.000 Tonnen Gerste vermälzt.

Das Weichen der gereinigten, geprüften Gerste erfolgt in zylindrisch-konischen Weichbottichen mit einem Fassungsvermögen von 30 bis 33 Tonnen.

Die Weichbottiche aus Edelstahl stehen in geschlossenen, klimatisierten Weichhäusern. Das Weichwasser wird vor Beginn des Weichverfahrens auf die gewünschte Temperatur erwärmt. Die Wasserzufuhr, die Belüftung und die Kohlendioxidextraktion erfolgen automatisch.

Nur Brunnenwasser bester Qualität aus dem unternehmenseigenen Brunnen wird verwendet. Die Wasserqualität wird regelmäßig gemäß den strengen Trinkwassernormen kontrolliert.